Auvernia es una de las regiones más desconocidas y sorprendentes de Francia. En pleno corazón del Macizo Central, el agua y el fuego han modelado un paisaje único de volcanes, montañas y manantiales, donde también ha florecido uno de los conjuntos de arquitectura románica más importantes de Europa. Hemos diseñado un itinerario que combina naturaleza, arte e historia para descubrir la esencia de esta tierra, desde sus grandes iglesias medievales hasta algunos de sus rincones más evocadores. Estas son las «5 razones para no perderte nuestro viaje a Auvernia».
1. Descubrirás Le Puy-en-Velay, una de las grandes ciudades medievales de Francia
Le Puy-en-Velay fue uno de los principales centros de peregrinación de la Europa medieval y el punto de partida de la Via Podiensis, una de las rutas francesas más importantes del Camino de Santiago. Su espectacular catedral de Notre-Dame, declarada Patrimonio Mundial por la UNESCO, domina la ciudad desde un promontorio volcánico y constituye uno de los grandes hitos del románico francés.
Durante la visita recorreremos su casco histórico, que conserva calles empedradas, plazas y edificios medievales prácticamente intactos. Todo ello en un paisaje volcánico único, donde las agujas de roca basáltica se elevan sobre la ciudad creando una de las estampas más singulares de Francia.
2. Admirarás una de las grandes joyas del románico francés
Notre-Dame-du-Port, en Clermont-Ferrand, está considerada una de las cinco grandes iglesias románicas de Auvernia y forma parte del conjunto de los Caminos de Santiago declarados Patrimonio Mundial por la UNESCO. Construida en el siglo XII, destaca por la elegancia de sus proporciones, la riqueza de su decoración escultórica y el singular contraste entre la piedra clara y la lava volcánica negra de su cabecera.
En su interior conoceremos la venerada Virgen Negra, objeto de devoción desde hace siglos, además de una magnífica nave románica, capiteles historiados y una evocadora cripta que recuerdan la importancia de este templo en las antiguas rutas de peregrinación. Una visita imprescindible para comprender el esplendor del románico auvernés.
3. Disfrutarás de una experiencia gastronómica con estrella Michelin
La gastronomía también tendrá un papel destacado en este viaje. Almorzaremos en el prestigioso Domaine de Clairefontaine, un restaurante distinguido con una estrella Michelin desde 1993 y dirigido por Philippe Girardon, reconocido como Meilleur Ouvrier de France, una de las máximas distinciones de la cocina francesa.
En un elegante manoir rodeado de jardines centenarios degustaremos una cocina que combina la tradición gastronómica de Auvernia y del valle del Ródano con una cuidada selección de productos de proximidad. Una experiencia que va mucho más allá de la mesa y que constituye una de las grandes referencias culinarias de la región.
4. Descansarás en uno de los hoteles más legendarios de Francia
Nos alojaremos en La Pyramide de Vienne, un establecimiento histórico que forma parte de la prestigiosa asociación Relais & Châteaux y que ocupa un lugar privilegiado en la historia de la alta cocina francesa. Bajo la dirección del mítico Fernand Point, fue el primer restaurante del país en alcanzar las tres estrellas Michelin y sentó las bases de la gastronomía francesa contemporánea.
Hoy, el restaurante La Pyramide – Maison Henriroux mantiene dos estrellas Michelin y sigue siendo una referencia culinaria internacional. Además, tendremos la oportunidad de disfrutar de su célebre desayuno, poniendo el broche de oro a una estancia en uno de los hoteles gastronómicos más prestigiosos de Francia.
5. Contemplarás el gran paisaje volcánico de Auvernia
Subiremos al Puy de Dôme, el volcán más emblemático de Auvernia y uno de los grandes símbolos naturales de Francia. Desde sus 1.465 metros de altitud se disfruta de una impresionante panorámica sobre la Chaîne des Puys, un espectacular conjunto de unos 80 volcanes extinguidos declarado Patrimonio Mundial por la UNESCO por su excepcional valor geológico.
La ascensión se realizará a bordo del Panoramique des Dômes, un cómodo tren de cremallera que permite alcanzar la cima mientras se contemplan algunos de los paisajes volcánicos más espectaculares de Europa. Un escenario único donde naturaleza, geología e historia se dan la mano, ya que en la cumbre aún se conservan los restos del antiguo Templo de Mercurio, uno de los mayores santuarios romanos de la Galia.
Si no te quieres perder esta experiencia tan única, busca nuestro itinerario Auvernia. Románico entre volcanes dormidos, del 15 al 21 de septiembre de 2016 ¡«Descubre el patrimonio como nunca antes te lo habían enseñado»!